Corte as berinjelas em fatias finas. Tempere com o sal e o alho. Em uma frigideira antiaderente, coloque para grelhar (dos dois lados) até dourar. Recheie cada fatia com um pedaço de mussarela de bpufula e um pedaço de tomate seco. Enrole a berinjela e envolva-a com uma folha de manjericão e prenda com um palito. Salpique alho picado e frito com azeite. Servir com arroz integral. Bom apetite.