Name: Rocambole de carne
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de patinho moído (2 vezes); 1 pacote de creme de cebola; 2 tomates sem pele e sem sementes picados; 1 cebola ralada; 2 dentes de alho amassados; 1 xícara (chá) de azeitona verde picada; 1 xícara (chá) de salsinha picada; 2 colheres de sopa de azeite extra virgem; 6 fatias finas de bacon (tirar o couro); 1/2 xícara de chá de óleo para untar; Sal a gosto; 300 g de queijo tipo mussarela em fatias; 250 g de presunto em fatias; 2 colheres de sopa de requeijão

Rocambole de carne

Por Carlos Eduardo A. de Santis

45 min

Ingredientes (8 porções)

1 kg de patinho moído (2 vezes)
1 pacote de creme de cebola
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
6 fatias finas de bacon (tirar o couro)
1/2 xícara de chá de óleo para untar
Sal a gosto

Recheio

300 g de queijo tipo mussarela em fatias
250 g de presunto em fatias
2 colheres de sopa de requeijão

Modo de preparo

Passo 1 :

Misture com as mãos todos os ingredientes (exceto o bacon), até que forme uma massa homogênea (cerca de 20 minutos).

Passo 2 :

Não se importe se ficar um pouco "grudento".

Passo 3 :

Unte levemente um pedaço de plástico filme e coloque a massa sobre ele.

Passo 4 :

Abra a massa com as mãos, dando um formato retangular.

Passo 5 :

Arrume, sobre a massa, as fatias de presunto e de mussarela, alternando-as (algumas pessoas não gostam de muito recheio, nesse caso, pode diminuir a quantidade ao seu gosto).

Passo 6 :

Por último, espalhe o requeijão sobre a última camada de presunto (ou de mussarela).

Passo 7 :

Enrole o plástico filme, dando à massa um formato de rocambole.

Passo 8 :

Coloque o rocambole em uma forma (tipo pão de forma, de preferência, para manter o formato), untada com pouco óleo.

Passo 9 :

Arrume as fatias de bacon sobre o rocambole.

Passo 10 :

Leve ao forno pré-aquecido (180º) por 30 minutos (lembre-se que cada forno tem suas características e a regulagem da temperatura pode variar consideravelmente; o rocambole estará no ponto quando a superfície estiver escura, como uma carne assada).