Adicionar em uma panela o leite condensado, a gema peineirada e a mesma medida de leite de vaca, mexer tudo e levar ao fogo.
Mexa até engrossar e soltar do fundo da panela.
Depois de pronta coloque em uma travessa (deixe esfriar).
Adicionar o leite, o chocolate em pó e a maisena, mexer tudo e levar ao fogo mexendo sem parar até soltar do fundo da panela (tipo brigadeiro).
Colocar em cima da primeira camada.
Bater a clara em neve, deixar firme.
Acrescentar o creme de leite e o açúcar, mexer bem.
Colocar em cima da 2ª camada.
Se preferir fazer mais uma camada fica interessante derreter goiabada com um pouco de água deixar grossa em por em cima da primeira camada.