Bata no liquidificador os ovos, leite, queijo parmesão ralado, sal, a cebola.
Reserve o líquido batido em um recipiente.
Triture o arroz no liquidificador (é só pulsar uns 3 minutos).
Com as mãos junte o arroz triturado com líquido, adicione cebolinha, pimenta e aos poucos a farinha até o ponto de enrolar.
Faça uma bolinha, abra ela na mão, coloque um cubinho de queijo e enrole de novo, de forma que não fique ar dentro e nem o queijo à mostra para não estourar.
Frite em óleo quente, 5 a 6 por vez, até dourar.