Corte a carne em cubinho pequenos, na ponta da faca.
Coloque o azeite, a cebola e o alho em uma panela e leve ao fogo médio.
Refogue até que a cebola fique dourada, cuidando para não queimar o alho.
Adicione a carne, deixe dourar.
Adicione os tomates, o sal e a pimenta.
Deixe cozinhar em fogo brando, com o próprio vapor da carne.
Acrescente aos poucos água filtrada, até obter um molho espesso, cor de ferrugem.
Cozinhe as bananas com a casca até ficarem bem macias.
Espere esfriar e bata no processador com um pouco de leite, até formar um purê. Derreta a manteiga em fogo médio, acrescente o purê e o creme de leite.
Misture bem.
Sirva quente.