Em uma panela coloque o dente de alho com 1 colher de azeite, jogue a salsicha e o extrato de tomate e deixe ferver até apurar um molho grosso, desligue o fogo e deixe esfriar.
No liquidificador coloque os ingredientes (ovos, trigo, leite, óleo, queijo, sal e o fermento), até que fique homogêneo.
Em uma assadeira untada e polvilhada despeje a massa e por cima o molho, se desejar salpique queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos.