Em uma panela coloque o abacaxi com a xícara de açúcar e leve ao fogo até formar um doce e o abacaxi ficar molinho, depois de pronto deixe esfriar.
Em uma outra panela faça um creme de brigadeiro com 1 lata de leite condensado e o chocolate em pó.
Em outra, faça um creme branco com o leite condensado restante, a xicara de leite, as gemas e a maizena, misture as gemas com leite antes de ir ao fogo.
Leve ao fogo ate soltar da panela.
Bata as claras com o creme de leite e as colheres de açúcar.
Corte ou esmigalhe o bolo.
Em um refratário coloque o creme branco, por cima o bolo, depois o doce de abacaxi, o creme de brigadeiro e por último o creme de claras.
Forre com filme plástico ou alumínio e leve à geladeira de um para o outro.
Sirva gelado.
Pode substituir o doce de abacaxi por outro, como doce de ameixa ou morangos frescos cortados, ou optar por excluir o doce desta receita. Obs.: O sabor do bolo poderá ser o de sua preferência, desde que não "brigue" com o sabor do doce.