Em uma panela, acrescente o leite, a água e a manteiga, leve ao fogo.
Ao primeiro sinal de fervura, acrescente a farinha e mexa bem para não empelotar.
Em seguida junte o queijo ralado, mexa bem.
Deixe esfriar e sove bem.
Faça bolinhas e passe diretamente na farinha de rosca, frite em óleo bem quente.