Bata a polpa de goiaba com creme de leite, junte a gelatina dissolvida na água.
Reserve.
Bata as claras em neve e acrescente aos poucos as 4 colheres de açúcar até formar um suspiro firme.
Junte o creme de goiaba aos poucos, mexendo delicadamente até obter um creme homogêneo.
Distribua em taças e cubra com geléia de goiaba.