Ferva água suficiente para 1 maço de espinafre.
Coloque o espinafre dentro da água fervida e escorra, bata no liquidificador o espinafre, o leite, a maisena e 1/2 cebola.
Frite a outra metade da cebola no azeite, jogue o creme (do liquidificador) e sal.