Bata as claras em neve e reserve.
Amassar a ricota com um garfo e juntar as gemas, o leite condensado, o açúcar, o amido, o leite e a baunilha, pode bater na batedeira.
Por último as claras em neve, mexendo devagar.
Colocar em forma untada e por cima as uvas passas sem sementes.
Levar ao forno por uns 40 minutos, até dourar.
Quando esfriar pulverize açúcar de confeiteiro por cima e corte em quadradinhos.