Coloque em uma panela, abacaxi cortado em cubos, o açúcar refinado, 1 copo de água e deixe ferver bem, até ficar um doce com calda.
Separe o doce da calda e reserve.
Junte à calda do doce o leite condensado, somente as gemas dos ovos, e a maizena dissolvida nos 250 ml de leite.
Mexa sem parar até ficar um creme grosso.
Creme branco:
Em outra vasilha bata as claras em neve, acrescente o creme de leite sem soro e um pouco de açúcar a gosto.
Em um refratário, intercale primeiro uma camada do creme amarelo, depois uma camada do doce de abacaxi.
Repita até encher o refratário e por último coloque o creme branco.
Coloque no congelador e quando estiver durinho e só saborear!