Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Não precisa deixar descansar.
Prepare as massas de panqueca como de costume.
Se você tiver panquequeira de "bundinha" é melhor, pois a massa vai ficar mais fina.
Reserve.
Misture a seleta de legumes, o bacon e o catupiry.
Reserve.
Pegue a massa e vá alternando presunto, mussarela, e a mistura do catupiry com a seleta e bacon.
Enrole e coloque em um refratário grande, uma ao lado da outra.
Dissolva o amido em um copo de leite.
Em uma panela, coloque o restante do leite, o sal, o alho picadinho, a salsinha e o amido dissolvido no leite.
Deixe levantar fervura até engrossar (não pode parar de mexer).
Depois de pronto, desligue o fogo e acrescente o requeijão.
Coloque por cima das panquecas e salpique queijo ralado.
Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até o queijo ficar moreninho.
Sirva com arroz branco e salada tricolor (repolho branco e roxo, cenoura).