Descasque os jilós, corte em rodelas não muito finas, coloque-as em uma tigela, tempere com o sal, a pimenta e o orégano.
Jogue o fubá no jiló e misture bem para agregar.
Frite em óleo quente.
Escorra em uma peneira para ficarem bem sequinhos.
O que deixa o sabor amargo é a casca, se gosta do sabor amargo, é só deixar com casca.