Cozinhe o arroz e o peito de frango temperado a gosto e as batatas.
Depois do arroz pronto, reserve.
Desfie o frango.
Em uma panela aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o frango desfiado, a ervilha, o molho de tomate, o palmito , a cenoura e as azeitonas. Deixe apurar por uns 8 minutos.
Em um refratário, intercale porções de molho e arroz até em cima.
Amasse as batatas cozidas e as tempere com sal ou como desejar.
A batata deverá ficar como um purê.
Cubra o arroz com as batatas e polvilhe queijo ralado por cima.
Fica uma delícia.
Acompanhamento: batata palha.