Misture tudo numa vasilha e sove com as mãos até a massa ficar lisa e uniforme.
Coloque de volta na vasilha e cubra com um pano, guarde na geladeira até o recheio estar pronto e frio.
Na panela coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe dourar.
Acrescente o frango e dê uma refogada, acrescente o milho, o colorau e misture, desligue o fogo. Espere esfriar.
Abra a metade da massa, com o rolo, forre uma forma, sem untar, pode ser de aro removível ou não.
Forre inclusive as laterais.
Coloque o recheio frio, por cima, espalhe o requeijão, abra a outra metade da massa, coloque por cima do recheio, una as laterais, dando uma apertadinha.
Passe uma gema por cima e leve ao fogo para dourar.