Primeiro faça leves cortes com uma faca na lateral dos peixes para absover os temperos e quebrar as pequena espinhas.
Depois leve a uma vasilia onde vai ser temperado com o sazón e o sal a gosto.
Deixe descansar por uns 10 minutos.
Corte os peixes em rolos, depois povilhe com os flocos de milho para absover a umidade.
Quando estiver revestido e secos, frite em óleo bem quente.