Misture a água,a farinha e o amido de milho até obter uma massa rala, acrescente as claras, o femento e misture com as pontas dos dedos.
Mergulhe os pedaços de banana na massa.
Frite em óleo quente e absorva em papel.
Em uma panela acrescente a água, em seguida o açúcar.
Mexa até dissolver todo o açúcar.
Junte o óleo e continue a mexer.
Depois que abaixar a espuma,mexa rapidamente até que fique dourado.
Apague o fogo e mergulhe as bananas, coloque em forma untada e sirva.