Bata na batedeira o açúcar com a manteiga, junte a seguir os ovos um a um.
Acrescente o leite, depois o trigo e por último o fermento diluído no leite.
Descasque e corte as bananas no sentido do comprimento, forre então uma assadeira que já deve estar untada e enfarinhada.
Por cima das bananas coloque a massa, por último salpicar o queijo ou o coco e o açúcar com a canela.
Levar para assar em forno médio e pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.