Cozinhar na panela de pressão o peito de frango com sal até o ponto de desfiar. Desfie o frango.
Reserve a água que cozinhou o frango.
Em outra panela coloque o azeite, o alho, a cebola, o tomate e o milho escorrido, refogue por alguns minutinhos.
Acrescente o frango desfiado e coloque o restante dos temperos.
Por último coloque 1 lata de creme de leite mexa bem e desligue.
Faça uma pasta com 3 colheres de manteiga, 2 copos da água que cozinhou o frango, 3 a 5 colheres de farinha de trigo, misture esses ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, cuidado para não empelotar.
Deixe cozinhar por 3 minutos, desligue e misture ao refogado de frango.
Agora recheie as casquinhas de vieiras polvilhe-as com farinha de rosca.
Leve ao congelador até endurecer. Na hora de comer é só levar ao micro-ondas por 2 minutos.