Aqueça o azeite e refogue a cebola.
Acrescente o tomate, o orégano, o sal e deixe refogar por mais 5 minutos no fogo médio.
Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o queijo, a farinha de trigo e o sal por 2 minutos.
Acrescente o fermento e misture.
Coloque metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada.
Em seguida, coloque o recheio reservado e cubra com o restante da massa.
Leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.