Coloque a farinha numa superfície lisa e faça uma depressão no meio.
Coloque os demais ingredientes, misture e amasse bem.
Deixe descansar por 30 minutos.
Limpe o camarão, retire a casca e a cabeça, corte em pedaços.
Retire a pele dos tomates e pique em cubinhos.
Em uma panela com azeite coloque a cebola, o alho e os tomates, e cozinhe em fogo baixo até apurar.
Junte os demais ingredientes.
Cozinhe por 3 minutos, até engrossar.
Deixe esfriar.
Separe 2/3 terços da massa e abra com um rolo de macarrão.
Corte em círculos com o auxílio de um copo de boca larga e forre forminhas de empada untadas com manteigas.
Abra o restante da massa, corte em circulos menores e cubra as empadinhas. Misture a gema com a manteiga e pincele a empadinha, leve para assar em forno quente (200°) pré-aquecido até dourar bem.