Fazer uma calda de açúcar queimado e caramelar uma forma pequena (lados e fundos). Levar ao congelador.
Fazer uma calda grossa de chocolate:
Encher ½ copo de requeijão com Nescau e pingar algumas gotas de água.
Misturar bem.
Retirar a forma do congelador e jogar a calda por cima do caramelado, untando toda a forma.
Retornar ao congelador.
Fazer um mingau grosso com a maisena, o leite condensado, as gemas e o leite.
Levar ao fogo sem deixar ferver.
Depois de frio acrescentar 1 lata de creme de leite sem soro.
Bater as 3 claras em neve e misturar no mingau.
Derramar o mingau na forma e deixar no congelador por 24 horas.
Para desenformar, esquentar o fundo da forma e passar uma espátula nas laterais e virar.