Lave bem o espinafre e ferva ele com sal.
Depois de fervê-lo, escorra-o na água fria e pique as folhas.
Unte uma forma com um pouco de azeite e coloque o espinafre picado junto com todos os outros ingredientes também devidamente picados. Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos, ou até começar a dourar em cima.
Ele não vai ficar duro, se você colocar um palito como faz em bolos normais ele não vai sair seco, mesmo quando pronto.
Esse bolo de espinafre é uma delícia para comer com arroz e uma carne de panela! Fica a dica.