Corte o frango e a batata em cubos, tempere com sal e misture tudo numa tigela.
Coloque um pouco de óleo numa frigideira e deixe aquecer.
Frite o frango com a batata em pequenas porções e coloque sobre uma toalha de papel absorvente.
Reserve.
Depois de fritar tudo, misture os dois ovos e a salsa picadinha.
Coloque com uma concha em pequenas porções na frigideira para fritar.
Pode colocar tudo de uma só vez e fazer uma tortilla grande.