Corte o peito de frango em cubos.
Em uma panela, derreta a margarina.
Junte o dente de alho amassado e deixe dourar.
Coloque o frango e deixe cozinhar com a panela tampada, para que não fique seco demais.
Acrescente o caldo de galinha esfarelado, o catchup e o extrato de tomate.
Quando o frango tiver incorporado ao molho, desligue o fogo.
Tansfira o molho para um prato refratário e sobre ele espalhe o catupiry.
Leve ao forno para derreter o catupiry por cerca de 10 minitos.
Retire do forno, acrescente as batatas palha e retorne ao fono por 3 minutos.
Sirva acompanhado de arroz e salada.