Cozinhe as batatas por 20 minutos.
Descasque e amasse-as adicionando azeite e queijo ralado.
Unte a forma com azeite e faça a primeira camada utilizando metade da massa de batata recém misturada.
Adicione uma camada de presunto, pode ser ralado ou fatiado, creme de leite e cubra com a mussarela.
Utilize a outra parte da massa de batata para cobrir o recheio.
Use apenas a gema do ovo espalhada na superfície, para que depois de assada fique uma casca crocante, e salpique com orégano.
Leve ao forno em temperatura média até que a mussarela derreta e a superfície fique dourada.
Acompanha arroz, saladas e assados.