Faça uma calda com 2 xícaras de açúcar e 1 de água.
Acrescente as fatias do abacaxi com a parte do talo cortada (tirar devagar com uma faca para não "quebrar" as rodelas).
Deixe formar o doce com calda firme e suficiente para o doce não grudar na forma na hora de desenformar.
Bata a margarina com o açúcar, acrescente os ovos inteiros e continue a bater.
Acrescente o trigo e continuei a bater a massa, por fim acrescente o leite batido com o talo do abacaxi peneirado.
Após feito o doce e batido a massa, com o doce ainda morno arrume em uma forma as rodelas de abacaxi, deixando uma no centro da forma e as demais ao redor.
No meio de cada rodela coloque uma ameixa.
Feito isso, coloque a massa e põe em forno quente por aproximadamente 45 minutos.
Desenforme ainda quente para o doce não grudar na forma e a torta ficar não feia.