Faça o molho pesto: bata o manjericão com o parmesão e o azeite (reserve).
Tire os "pezinhos" do cogumelos e vire-os para cima (conchinha) em uma forma untada com manteiga.
Sobre cada cogumelo, coloque o molho pesto, preenchendo todo o espaço do cogumelo, salpique mais azeite e leve ao forno por 40 minutos.