Em uma tigela média, despeje metade da água gelada.
Em seguida, corte as cebolas em fatias bem finas. Coloque a cebola na água e reserve (de preferência, na geladeira, para ficar fresquinho).
Corte as pimentas em tiras bem fininhas (retire as sementes senão fica muito ardido).
Pique o coentro.
Descasque o abacate e corte em tiras.
Corte a tilápia em cubos pequenos e coloque dentro da água das cebolas.
Escalde os camarões em água fervente, por 1 ou 2 minutos, só para ficarem firmes. Coloque em uma peneira e esfrie em água corrente.
Retire as cebolas e o peixe da geladeira.
Escorra a água e coloque o restante da
água gelada. Coloque também os camarões junto.
Não precisa voltar à geladeira.
Monte a salada, escorra muito bem a água da tigela (use uma peneira ou o escorredor de macarrão).
Em uma saladeira ou tigela, coloque todos os ingredientes, exceto o abacate. Misture um pouco.
Adicione o sal e o glutamato.
Esprema o limão sobre a salada e misture mais um pouco.
Acrescente o azeite. Misture.
Coloque as fatias de abacate por cima e espalhe um pouco de sal e azeite pra finalizar.
Comer com pão francês ou biscoito salgado. Serve como salada, como entrada ou como petisco.