Junte todos os ingredientes da massa, menos a manteiga ou margarina, bata no liquidificador.
Unte uma frigeideira antiaderente e coloque uma concha da massa.
Espere ficar fácil de tirar com uma espátula (1 ou 2 minutos), vire a panqueca e deixe dourar do outro lado.
Use fogo médio.
Faça isso com toda a massa e reserve as panquecas.
Refogue o peito de frango, depois desfie.
Leve o forno a pomarola com o frango e o milho fazendo um recheio uniforme.
Se quiser pode colocar um pouquinho de agua para não ficar tão grosso.
Refogue a cebola e o alho no azeite, depois junte o pomorola e coloque um pouco de água para render bem.
Deixe ferver o molho.
Recheie as panquecas e arrume-as em um refratário.
Jogue o molho de tomate por cima e queijo ralado a gosto.
Dica: sirva com uma salada verde.