Corte o lagarto em rodelas com 3 cm de espessura.
Numa panela de pressão, coloque as duas colheres de óleo e refogue o alho e a cebola.
Coloque a carne, as azeitonas, os tomates picados, o caldo de carne, o molho de tomate e acrescente água até cobrir a carne.
Deixe ficar por 30 minutos e verifique se a carne está cozida.
Acrescente o pacote de creme de cebola para engrossar o caldo.
Sirva com folhas de manjericão.
Acompanha arroz branco e purê de batatas.