Rale as batatas na parte grossa do ralo e pique o bacon em cubinhos pequenos.
Coloque o óleo na panela e frite o bacon até que se transforme em pequenos torresmos, sem queimar.
Doure o alho e a cebola.
Acrescente as batatas, a noz moscada, o creme de leite, o leite e sal a gosto (é conveniente colocar pouco sal, porque o queijo parmesão é salgado).
Quando abrir fervura, despeje num refratário, cubra com o queijo parmesão e deixe no forno (pré-aquecido a 180º) por 30 minutos.