Cozinhe o frango em 1 litro de água fervente com caldo de galinha, por 40 minutos. Reserve o caldo e conserve quente.
Corte o frango em 4 pedaços grandes.
Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de água fria e misture ao caldo quente.
Numa forma refrataria (retangular) molhada, coloque a metade do frango, o tomate e os raminhos de salsa.
Despeje o caldo e coloque o frango restante.
Espere esfriar e leve a geladeira por 4 horas.
Sirva bem gelada.