Ferva o espinafre em uma panela com água por aproximadamente 10 minutos ou até a água ficar esverdeada
Bata o espinafre (com a água onde ele foi fervido) no liquidificador, até ficar líquido. Reserve. Você vai cozinhar o arroz nessa água.
Corte o brócolis, tanto as folhas quanto os gomos, em pedaços não muito pequenos.
Coloque em uma panela os dentes de alho socados, a cebola cortada em quadradinhos, o sal e duas colheres de chá do azeite. Deixe o alho e a cebola dourarem.
Refogue o arroz e o brócolis juntos nesse preparado.
Acrescente a água com o espinafre e deixe o arroz cozinhar.