Faça primeiro o recheio, deixe esfriar e então faça a massa.
Pique os legumes em cubinhos pequenos.
Cozinhe em água, escorra e em uma outra panela coloque um pouco de óleo, alho, cebola, o caldo de galinha e o extrato de tomate, dê uma dourada.
Coloque a ervilha sem a água e deixe ferventar.
Coloque os legumes cozidos junto e deixe quase desmanchar.
Deixe esfriar.
No liquidificador bata primeiro os ingredientes líquidos: os ovos, leite, óleo e também o sal e o queijo ralado.
Bata bem e acrescente 1 copo da farinha de trigo, retire do liquidificador e despeje em uma vasilha para acrescentar os outros copos de farinha.
Só misturar, a massa é bem líquida, não se assuste.
Em forma untada, de 28 cm de diâmetro, coloque metade da massa e coloque todo o recheio.
Coloque a outra parte da massa, pincele a gema com o azeite sobre toda a extensão da torta.
Polvilhe a farinha de rosca.
Coloque para assar no forno à 200°, por 25 a 30 minutos, ou até espetar o garfo, sair sequinho e estiver dourado.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
No lugar dos legumes pode colocar camarão, atum, frango e até salsicha.