Bata as claras em neve. Junte as gemas e o açúcar.
Bata mais um pouco.
Junte a farinha e o fermento, batendo a mão.
Por fim o leite fervido com a manteiga.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.