Em uma panela grande, aqueça o azeite.
Doure a cebola e o alho.
Coloque o frango e doure. Acrescente o tomate, o pimentão a batata, dourando tudo ligeiramente.
Salpique toda a mistura com o caldo de galinha. Acrescente a água fervendo.
Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
Ao final do cozimento, acrescente o creme de leite e misture bem.
Sirva com arroz branco e salada verde.
Obs.: Normalmente faço essa receita quando faço outra onde utilizo meia lata de creme de leite. Sabe aquele restinho que sobra na lata e todo o soro? É isso que eu uso. Não é pra ficar como estrogonofe, é para ficar um molho mais ralinho, mais suave. Diga não ao desperdício e ganhe elogios.