Em um refratário acomode o arroz cozido. Reserve.
Na panela refogue com o oleo, o alho amassado e a cebola picadinha, refogue a linguiça calabresa moída e acrescente a salsinha.
Depois de refogado, retire do fogo e acrescente o purê de batatas (que deve estar mais mole que o convencional).
Cubra o arroz do refratario e reserve.
Dissolva a farinha de trigo no leite. Doure mais cebola e alho no oleo e junte o leite com a farinha e o caldo de legumes.
Mexa sempre para engrossar.
Polvilhe orégano a gosto.
Cubra o refratario com este creme e polvilhe o queijo parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até derreter o queijo. Sirva quente.