Cozinhe os ovos por 15 minutos, dê choque com água fria, descasque-os, corte ao meio e arrume-os num refratário.
Faça um molho branco não muito grosso usando a manteiga, a cebola, a farinha de trigo, o leite.
Tempere com sal e nozmoscada.
Acrescente a ervilha, o queijo e presunto picados.
Jogue esse molho sobre os ovos, depois o queijo parmesão raladfo e leve ao forno para dourar por 10 minutos.