Tirar o sal do bacalhau de véspera: em um recipiente coloque farinha, o bacalhau em cima e cubra com água, trocando de água de 6 em 6 horas.
24 horas depois, tire o bacalhau, lave para tirar o exesso da farinha e ponha para ferver.
Quando abrir fervura desligue, retire da água e deixe esfriar.
Retire espinhas e peles.
Para desfiar o bacalhau envolva em um pano limpo e bata bem que ele ficará bem desfiado.
Misture todos os engredientes,acerte o sal, faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.