Cozinhe o macarrão al dente e escorra.
Reserve.
Em uma panela à parte refogue em 1/3 do azeite, o tempero e a linguiça calabresa cortada em cruz e picadinha, até que a calabresa esteja totalmente dourada.
Junte a cebola picadinha, mexa, e por último azeitonas, uvas passas (preta e branca), orégano e o restante dos temperos.
Assim que estiver bem refogado, acrescente o restante do azeite, mexa bem, desligue o fogo.
Por último, coloque o macarrão já cozido em um refratário grande misturando então o molho refogado.
Misture bem e sirva acompanhando carne assada, fica muito bom.