Dessalgue o bacalhau em água fria por 24 horas.
Dê uma leve fervura no bacalhau.
Cozinhe o bacalhau, com a pele ou não, em 1 litro de água e 1/2 litro de leite, separe a água de cozimento.
Retire as espinhas e despedace em tamanhos a gosto.
Cozinhe as batatas em cubos (tipo maionese).
Refogue em fogo brando os 10 dentes de alho picados, no azeite e a manrteiga, não deixe dourar o alho.
Coloque as cebolas e os pimentões picados e a salsa.
Junte o bacalhau, misture e coloque sal a gosto por 5 minutos.
Junte o brócolis picado.
Espalhe tudo num pirex e coloque os tomates picados e as azeitonas por cima.
Espalhe as rodelas de ovo cozido por cima.
regue com bastante azeite
leve ao forno médio por 15 minutos, para aquecer
para hidratar, espalhe sobre o pirex 1 concha da água do cozimento do bacalhau antes de ir ao forno
sirva com arroz branco ou arroz com brócolis
Acompanhe com uma taça de vinho tinto português verde (sugestão: Quinta da Pigarça).
6 porções
Bom, apetite