No liquidificador corte em rodelas grossas as 3 cenouras, coloque os ovos, o vinagre, água gelada e sal à gosto.
Ligue o liquidificador e coloque o fio de óleo até que a maionese fique numa consistência meio grossa.
Geralmente usa-se até 1 lata pequena de óleo, mas vai depender do seu gosto.