Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até ficar dourado.
Junte os tomates e refogue por 5 minutos.
Depois bata no liquidificador e volte à panela.
Tempere com o sal e a pimenta a gosto e deixe cozinhar por uns 10 minutos em fogo baixo.
Em um refratário médio coloque um pouco do molho espalhando bem.
Em cada massa de lasanha coloque 1 fatia de presunto, 1 fatia de mussarela e um pouco do catupiry.
Enrole como um rocambole, espalhe todo o molho por cima.
Quando terminar de enrolar todos e polvilhe com o queijo parmessão.
Leve ao forno baixo por 30 minutos.
Dica se preferir sirva com uma boa salada de legumes e folhas.