Bata as claras em neve.
Sem parar de bater acrescente as gemas.
Peneire o açúcar e sem para de bater acrescente-o.
Pare de bater e acrescente a farinha peneirada, bata novamente.
Desligue a batedeira e acrescente o fermento, misture com leveza.
Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo ou outra de sua preferência.
Leve ao forno baixo de 20 à 40 minutos.
Não abrir o forno antes de 20 minutos e quando achar que está cozido, enfiar um palito, se sair seco retire, senão deixe mais um tempo.
Pode ser acompanhado de geleia, sorvete, ou algo de sua preferencia.