Misturar a manteiga e a farinha com a ponta dos dedos. Juntar o ovo levemente batido e temperar.
Envolver em plástico filme e deixar descansar na geladeira por 20 minutos na geladeira.
Hidratar a proteína texturizada de soja conforme manda a embalagem, reservar.
Dourar a ceboa e o alho no azeite, acrescentar a proteína hidratada e a cenoura e temperar. Refogar e reservar.
À parte, misturar os ovos, o leite, o creme de leite e a nozmoscada. Reservar.
Cobrir o fundo de uma fôrma untada com a massa, e levar ao forno por 5 minutos e deixar esfriar.
Rechear com a mistura de proteína de soja e cenoura e, por cima, cubrir com a mistura de ovo, leite e creme de leite.
Assar em forno pré-aquecido, a 140°C por 40 minutos.