Pique a cebola e reserve.
No liquidificador (ou mixer, triturador) coloque o milho e os temperos a gosto.
Na panela refogue a cebola e o milho, e logo depois coloque o creme de leite e o queijo. Mexa até incorporar bem todos os ingredientes e então desligue o fogo, coloque o ovo e misture bem.
Transfira para uma assadeira pequena, não precisa untar, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno (ou grill do micro-ondas) até dourar bem em cima.
Obs.: Ele não cresce como um souflé tradicional pois não tem fermento, mas fica uma delícia igual e é muito mais rapido e fácil de fazer!