Divida a batata em 2 partes.
Na primeira junte gemas, 50 g de queijo ralado, a cebola, sal, pimenta e a nozmoscada. Bata bem, forre um pirex untado e polvilhe com farinha de rosca.
Na segunda junte, o queijo prato, o creme de leite, o cheiro verde, sal e por último, as claras em neve.
Coloque sobre a primeira parte.
Passe a manteiga derretida e polvilhe uma mistura de 100 g de queijo ralado com 2 colheres de farinha de rosca.
Leve para assar.