Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite de coco, o coco ralado e o açúcar até formar um creme homogêneo.
Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 20 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite,misture e deixe esfriar.
Em um refratário médio, intercale camadas de bolo umedecidas na calda de abacaxi, de creme e de abacaxi, terminando em abacaxi.
Polvilhe com coco ralado e leve à geladeira por 3 horas.
Retire e sirva em seguida.